Una colazione alla Pasticceria Pansa di Amalfi è un rituale da non perdere per chi visita la Costiera. Immaginatevi un caffè fumante servito in Piazza Duomo, avvolti da profumi inebrianti e dalla cortesia di un tempo che sembra non essere mai passato. Un vero e proprio viaggio a ritroso nel tempo, dove ogni dettaglio racconta una storia di passione e tradizione.
Quando soggiorno ad Amalfi amo concedermi questo piccolo lusso: svegliarmi presto e scendere in paese per un caffè alle prime luci dell’alba. Dopo una rigenerante passeggiata sulla spiaggia, mi dirigo verso la Pasticceria Pansa, un’istituzione locale, il cui profumo di dolci appena sfornati pervade la piazza sin dalle prime ore del mattino. Siedo al mio tavolo e attendo pigra il cameriere. Il suo arrivo è sempre accompagnato da una genuina attenzione: non solo prende la mia ordinazione, ma si informa con discrezione sul mio benessere, sulla mia famiglia, sul mio lavoro. Non tutto insieme, ma con garbo e professionalità, inframezzando il servizio con brevi e cordiali conversazioni, rispettando i miei silenzi e il mio desiderio di godermi l’atmosfera. Un vero professionista, capace di intuire quando avvicinarsi e quando lasciare spazio alla quiete. Questo modo di fare, così autentico, è uno dei motivi per cui ho scelto di vivere in Costiera.
Caffè e sfogliatella, please!
Potrei scrivere pagine intere su ciò che rende unico un caffè gustato qui, seduta ad un tavolino con vista sull’incantevole Piazza Duomo. Aprire i sacchetti di finissimo tessuto bianco ricamati, che custodiscono le posate d’argento e trovarsi di fronte una sfogliatella Santa Rosa appena sfornata, è un piccolo rito di piacere. Il tepore del sole sulla pelle si fonde con il profumo inebriante di aragostine, pasticciotti ripieni di crema e amarene, casatielli, pastiere, delizie al limone, rococò… Un vero trionfo di sapori. La Pasticceria Pansa è la protagonista indiscussa di questa piazza. Qui si possono assaporare le delicate “scorzette” ricoperte di finissima glassa di zucchero e i succosi canditi, un omaggio agli agrumi che profumano questa terra.
Portare con sé un ricordo della Pasticceria dei Fratelli Pansa, non significa solo acquistare un dolce, ma rivivere il fascino di un’epoca passata.
Varcando la soglia del locale, con i sensi appagati da tanta bellezza, ci si sente catapultati in un altro tempo. Fondata nel 1830 e riconosciuta come uno dei Locali Storici d’Italia, la Pasticceria Pansa emana un fascino d’antan, con i suoi arredi ottocenteschi, gli specchi dorati sullo sfondo e l’inconfondibile facciata di marmo. Ma le sorprese non finiscono qui. Prendendo una Colomba, dolce pasquale arricchito da canditi di limone, questa viene confezionata con la pregiata carta a mano di Amalfi, un dettaglio che ne accresce il valore e il legame con la tradizione. Sono proprio questi particolari a rendere l’esperienza così speciale, lasciandomi con il desiderio di tornare al più presto. Un’esperienza che, se vi trovate in Costiera Amalfitana, vi consiglio vivamente di vivere, magari prendendo spunto da questo articolo per organizzare il vostro itinerario.
Pasticceria Pansa
Piazza Duomo 40
84011 Amalfi (SA) – Italy
Telefono: +39 089871065
Fax: +39 089871065
Email: info@pasticceriapansa.it
www.pasticceriapansa.it